ID Logo
Selamat datang Tamu   |   
Minggu, 26 Maret 2017
BS logo

Ekspor Kakao RI Capai US$ 1,05 Miliar
Minggu, 19 Maret 2017 | 0:27

JAKARTA – Kementerian Pertanian (Kementan) menyatakan bahwa kakao merupakan salah satu tanaman perkebunan strategis dengan total nilai ekspor US$ 1.053,4 juta (US$ 1,05 miliar) tahun lalu. Saat ini, Indonesia tercatat sebagai produsen kakao terbesar ketiga di dunia setelah Pantai Gading dan Ghana dan setidaknya 17,8% yang beredar di pasaran berasal dari Indonesia.

 

Sementara itu, areal pertanaman kakao Indonesia mencapai 1.774.463 hektare(ha) dan 94,2% di antaranya merupakan perkebunan rakyat. Total produksi biji kakao saat ini mencapai 833.310 ton, sebagian besar diekspor ke luar negeri atau sekitar 387,8 ribu ton dan sisanya diolah di dalam negeri.

 

Apabila petani di Indonesia mempunyai keahlian dalam mengolah biji kakao menjadi produk sekunder maka diyakini hal itu akan memberikan nilai tambah dan dapat meningkatkan pendapatan petani serta devisa negara, selain juga menciptakan lapangan kerja dan mendorong perkembangan agribisnis dan agroindustri kakao.

 

Kepala Balai Penelitian Tanaman Industri dan Penyegar (Balittri) Kementan Syafaruddin mengatakan, pihaknya yang diberi mandat untuk melakukan penelitian komoditas perkebunan khususnya kakao telah berhasil menemukan inovasi produk olahan kakao yang sehat dengan kandungan lemak terkendali, serta kaya antioksidan (flavonoids).

 

“Inovasi pengolahan tersebut berupa bubuk kakao dan permen cokelat,” kata dia dalam keterangannya, kemarin.

 

Dalam keterangan tersebut disampaikan, produk olahan cocoa Pakuwon selain mengandung kadar lemak jenuh yang terkendali, juga kaya nutrisi dan antioksidan sehingga bermanfaat untuk kesehatan terutama sebagai pelepas stres (stress relief). Bubuk cocoa Pakuwon merupakan produk olahan sederhana yang berasal dari biji kakao fermentasi. Biji kakao terlebih dahulu dijadikan pasta dan dikempa.

 

Dalam proses ini tidak ada bagian biji kakao yang terbuang. Bungkil kakao sebagai hasil samping selain pasta biji yang kaya lemak sehat, selanjutnya dihaluskan dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan tambahan pembuatan kue dan minuman cokelat.

 

Permen Cocoa Pakuwon merupakan produk olahan biji kakao yang dikembangkan dalam berbagai bentuk dan varian. Permen cokelat dibuat dalam bentuk rose dan batangan dengan varian utama cokelat pekat (dark) bersama pengenak rasa susu (milk). Permen ini dikategorikan permen kaya antioksidan karena kandungan flavonoidnya tinggi. (tl)


Google+


Kirim Komentar Anda

Silahkan login untuk memberi komentar

Hanya teks dan link yang diperbolehkan.


Komentar Untuk Artikel Ini

Jadilah yang pertama untuk menulis pendapat Anda!